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清酒

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什么叫精米步合？

什么叫精米步合？
發布時間：
2020-04-26
摘要：
釀造清酒的原料是大米，因為大米表層部分含有較多的脂肪質和微量元素(主要是鐵質)，對清酒的酒質有影響，所以釀酒時首先要把大米表層磨掉，這道工序叫精米工序?！?
　　什么叫日本酒度?

　　什么叫日本酒度?
發布時間：
2020-04-26
摘要：
日本酒度(sakemeter)是衡量清酒的比重的數值指標，通常被視為了解清酒的口感是干口還是甜口的數值?！?
清酒的酸度是什么意思?

清酒的酸度是什么意思?
發布時間：
2020-04-26
摘要：
酸度(acidity)是指在清酒里含有的有機酸(檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等)總量的數值指標?！　?
清酒的氨基酸度是什么意思？

清酒的氨基酸度是什么意思？
發布時間：
2020-04-26
摘要：
清酒是發酵酒，含有對人體有益的多種氨基酸。清酒中所含的氨基酸可以給清酒增加鮮味和濃郁風味?！?
清酒應該如何存放？

清酒應該如何存放？
發布時間：
2020-04-26
摘要：
清酒是沒有經過蒸餾的發酵酒，酒液的風味容易受到“溫度”和“光”的影響?！?
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